近来，重庆市教委会同有关部门印发作业告诉、召开会议组织布置，在全市中小学食堂树立“三同三揭露”准则，让教职工深度参加校园食堂全进程监督，全面稳固中小学食堂自主经营，不盈利、不保管、不承揽或变相承揽效果，从源头防备化解食品安全、资金安全和廉政危险，不断的进步师生膳食质量，进步校园食品安全和膳食经费规范化、科学化、精细化管理水平。

　　据悉，“三同三揭露”即食材同质，菜品同价、师生同餐，揭露收购、揭露带量食谱、揭露加工进程。

　　告诉要求，师生食材同批统采、统购，确保来历相同、种类相同、质量相同、价格相同。确保师生食材种类丰厚、养分均衡、价质相符、全程可溯源；校园食堂坚持“公益性、非盈利性”准则自主经营，为师生供给与所交纳伙食费“等值”的餐食。依据菜品归纳本钱定价，师生在挑选同一菜品或同一套餐的状况下，同菜同量同价；师生菜品要同锅加工，食堂面向整体教职工和学生敞开，供餐窗口、就餐场所师生同享，变少量管理干部“陪餐”为师生常态“共餐”。

　　告诉清晰，米面油、肉蛋奶等大宗食材依照揭露通明准则实施一致会集收购，新鲜蔬菜、生果、干货、调味品等原辅资料由区县教育部门或校园作为收购人会集带量收购。树立供货商“产品上架”、校园“需求下单”、食材“检验入库”、经费“结算付出”全进程数字化监督管理机制。及时向师生、家长揭露供货商资质、收购品类、单价、收购数量等信息。

　　告诉要求，要运用学生电子养分师等膳食剖析渠道或软件，结合当地食材供给状况，拟定种类丰厚、调配合理、养分均衡的带量食谱。经过校内公示栏、明厨亮灶终端、校园官方大众号等方法，公示周带量食谱并按食谱供餐，防止“缺斤少两”。每周面向膳食监督家长委员会、家长代表或整体家长暴晒餐食图片、视频。

　　告诉着重，要在确保安全的前提下，采取向家长揭露后厨视频观看权限或家委会准时进行检查、学生家长预定入校陪餐等线上、线下方法，揭露展现储存、加工、分餐、清洗消毒等进程，常态化承受监督。