蓬安县市场监督管理局严把“三道关口”守护开学季校园食品安全

　　随着2025年度春季开学季的到来，为切实保障广大师生的饮食安全，连日来，南充市蓬安县市场监督管理局积极行动，大力开展校园食品安全专项检查，通过严把“源头、安全、责任”三关，全方位筑牢校园食品安全防线。

　　该局着重查验供应商的营业执照、食品经营许可证等资质证件，确保证件齐全且在有效期内，具备合法合规的经营资格，杜绝不合格食材流入校园。仔细查阅食材的进货渠道、进销货台账，保证食材从采购源头到校园餐桌的全过程可追溯，做到来源可查、去向可追、责任可究。对米面油、肉蛋奶、肉制品、调味品等关键食品品种的质量进行严格检测，严格排查过期、变质、假冒伪劣食品及原料，一经发现，立即封存并依法处理。

　　执法人员着重检查学校食堂内外环境、加工操作区、就餐区等区域卫生达标情况，查看加工贮存设备、加工用具等物品清洗消毒情况。以厨房、仓库为重点，检查通风、“三防”等设施的配备情况，食材按照类别存储放置、离地离墙的制度落实，冷藏冷冻设备和留样柜的运作状况，确保食材在适宜的温度和条件下储存，防止食材变质、腐烂。要求从业人员一定规范着装、持健康证上岗，食品工艺流程必须严格按照食品安全标准做操作，坚决杜绝交叉污染和不规范操作行为。

　　该局要求学校健全食品安全应急预案，明确采购加工、设施环境、信息报告、问题整改等各环节流程，划分校内各部门岗位责任，通过定期培训与演练，提升教职工意识与学校应急能力。对学校食堂进货记录、加工流程、温度控制、留样制度、健康管理等环节采取“一对一”精准指导，不断的提高全流程的规范化管理上的水准。持续加强监督检查力度，督促学校收集报送安全信息，按规定进行演练并评估，对检查问题建台账，明确整改期限，对整改不力的依法处置，确保能及时、有效地处置突发情况，将隐患压缩到最小单元。

　　下一步，蓬安县市场监督管理局将持续加大对校园食品安全的监督管理力度，建立健全长效监督管理机制，不定期开展“回头看”检查，确保问题整改落实到位，切实守护好广大师生“舌尖上的安全”。（周家乐）